大多数正规菜市场都设有公平秤，位置一般在入口或管理处旁边：使用后的反馈的观察起点与使用差异的核对背景

大多数正规菜市场都设有公平秤，位置一般在入口或管理处旁边。熟食摊的卤味最好当天吃完，夏天更不宜隔夜存放。挑西瓜时拍一拍听声，清脆的多半熟得刚好，闷响的可能过熟。活禽区通常单独隔开，对气味敏感的人可以绕开这一片。

别在早高峰的菜场里慢悠悠挑一个摊，后面排队的人会着急。摊主说的这菜是今早刚摘的，可以看看菜叶的挺括程度来印证。雨天去菜市场，人少菜也不少，反而能慢慢挑。菜场里讨价还价要有分寸，抹个零头可以，砍到一半就伤和气了。带保温袋去买冻品和鲜肉，夏天回家路上不至于变质。

菜场周边的早餐摊通常很地道，买完菜顺便吃一碗再回家。鸡鸭买整只时让摊主帮着剁块，回家就省事多了。有人习惯每天少量买菜，这样冰箱不积压，吃的也总是新鲜的。挑芹菜看茎是否脆嫩，掰一下能听见清脆的声音最好。如果对某种菜不确定怎么处理，问摊主是最快的办法，他们都懂。雨季的菜价可能会有波动，叶菜受天气影响最大。

老字号药铺的坐堂中医未必天天在，想问诊得先打电话问清。一些小店只收现金，钱包里留一点零钱能避免尴尬。看一家早点铺好不好，就看它的油是否清亮、灶台是否干净。老裁缝铺量体裁衣的功夫，比买成衣更合身，只是要耐心等几天。酱园、茶庄这类老铺子，可以先请店家给你尝一点再决定买哪种。

老字号逢节日会推出限定糕点，节前一两周就要开始排队预订。寻访老字号时可以带上家里长辈，他们的记忆会让这趟走得更有意义。

老字号酒楼的包间要提前订，散座则按到店先后安排。很多街角小店的生意靠熟客撑着，常去光顾，老板会记得你的好。有的老铺子门槛高，门口还有台阶，提着东西进出要留神。街角的水果店会把熟透的水果单独放一筐，买来当天吃最划算。